案例1、汕尾市城區(qū)市場監(jiān)管局查處一起汕尾市某餐飲有限公司經(jīng)營不符合食品安全標準的食品案。

        2025年7月25日，汕尾市市場監(jiān)督管理局委托廣東省汕尾市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所對汕尾市某餐飲有限公司經(jīng)營的“白切雞（自制）（加工日期：2025年07月24日）”和“涼拌海蜇（自制）（加工日期：2025年7月25日）”進行食品安全抽樣檢驗，2025年8月21日，汕尾市城區(qū)市場監(jiān)管局收到廣東省汕尾市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所出具的2份《檢驗報告》（№：汕檢字 SP2025-SJ3053ZX 號、№：汕檢字SP2025-SJ3054ZX 號），結(jié)果分別顯示：“白切雞（自制）（加工日期：2025-07-24）”經(jīng)抽樣檢驗大腸埃希氏菌項目不符合DBS 44/006-2024《餐飲服務非預包裝即食食品微生物限量》要求；“涼拌海蜇（自制）（加工日期：2025-07-25）”經(jīng)抽樣檢驗菌落總數(shù)項目不符合DBS 44/006-2024《餐飲服務非預包裝即食食品微生物限量》要求，檢驗結(jié)論均為不合格。

        當事人經(jīng)營不符合食品安全標準的“白切雞”和“涼拌海蜇”的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項之規(guī)定；當事人未建立食品進貨查驗記錄制度及采購食品原料未完全查驗供貨者的許可證和合格證明文件的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第一款和第二款之規(guī)定。

        汕尾市城區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款、第二款、第一百二十六條第一款第（三）項和《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款之規(guī)定，責令當事人改正違法行為，并作出警告、沒收違法所得752元并處以行政罰款。

        案例2：汕尾市城區(qū)市場監(jiān)管局查處一起汕尾市某豬腳飯店經(jīng)營不符合食品安全標準的食品案。

        2025年7月22日，汕尾市市場監(jiān)督管理局委托廣東省汕尾市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所對汕尾市某豬腳飯店經(jīng)營的“鹵豬肘肉（自制）（加工日期：2025-07-22）”進行食品安全抽樣檢驗，2025年8月19日，汕尾市城區(qū)市場監(jiān)管局收到廣東省汕尾市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所出具的《檢驗報告》（№：汕檢字SP2025-SJ2969ZX 號），結(jié)果顯示菌落總數(shù)、大腸埃希氏菌項目不符合DBS 44/006-2024《餐飲服務非預包裝即食食品微生物限量》要求，檢驗結(jié)論為不合格。

        當事人經(jīng)營不符合食品安全標準的“鹵豬肘肉”的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項之規(guī)定；當事人采購食品原料未查驗供貨者的許可證和合格證明文件的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第一款之規(guī)定。

        汕尾市城區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款、第二款、第一百二十六條第一款第（三）項和《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款之規(guī)定，責令當事人改正違法行為，并作出警告、沒收違法所得450元并處以行政罰款。

        案例3：陸豐市市場監(jiān)管局查處一起經(jīng)營不符合食品安全標準的食品案。

        根據(jù)食品抽檢不合格報告（“白切雞”檢驗結(jié)果:菌落總數(shù)檢驗項目實測值為5.6×106 CFU/g（標準指標為滿意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜106；不合格：≥10⁶），檢測結(jié)果不符合DBS 44/006-2024《餐飲服務非預包裝即食食品微生物限量》要求，檢驗結(jié)論為不合格），陸豐市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員依法對陸豐市甲子某餐飲店進行檢查并送達《檢驗報告》，當事人對該檢驗報告結(jié)論無異議，未提出復檢申請。同日經(jīng)報局領導同意予以立案調(diào)查。

        經(jīng)查，上述批次“白切雞”是當事人于2025年5月12日加工自制的，制作過程是將生雞肉清洗干凈，加入料酒、蔥、姜用小火煮熟，晾干水分；當事人未能提供上述所使用食品原料的購進單據(jù)和供貨商資質(zhì)等材料。經(jīng)其自查，該批次食品抽檢不合格的原因是在晾干的時候雞肉直接暴露在空氣中。當事人經(jīng)營不符合食品安全標準的食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品：（十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品”的規(guī)定；進貨時未查驗相關證明文件的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第一款“食品經(jīng)營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明”的規(guī)定。

        陸豐市市場監(jiān)管局依法對當事人作出：1.責令改正經(jīng)營不符合食品安全標準的食品的行為，沒收違法所得450元并處以行政罰款；2、責令改正進貨時未查驗相關證明文件的行為，給予警告。

        案例4：陸豐市市場監(jiān)管局查處一起經(jīng)營標簽不符合規(guī)定的預包裝食品案。

        接12315平臺相關投訴舉報件，陸豐市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員依法對陸豐市東海某餐飲店開展現(xiàn)場檢查。經(jīng)查，執(zhí)法人員在該店經(jīng)營區(qū)域冰箱內(nèi)發(fā)現(xiàn)：僅標示食品名稱的“頂級牛筋丸”10包，由于上述食品標簽不符合規(guī)定，執(zhí)法人員依法對上述食品采取扣押行政強制措施。同日經(jīng)報局領導同意予以立案調(diào)查。

        經(jīng)查，上述“牛筋丸”僅標示了產(chǎn)品名稱，違反了《中華人民共和國食品安全法》第六十七條的相關規(guī)定。當事人經(jīng)營標簽不符合規(guī)定的預包裝食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第六十七條第一款“預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標準代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定應當標明的其他事項”的規(guī)定。

        陸豐市市場監(jiān)管局依法對當事人作出：1.責令改正經(jīng)營標簽不符合規(guī)定的預包裝食品的違法行為，給以行政罰款；2.沒收違法經(jīng)營的標簽不符合規(guī)定的“牛筋丸”10包。